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  红烧鲍鱼菜谱 

红烧鲍鱼做法|鲍鱼要焯水吗?鲍鱼怎么煮才不老?

咸鱼咸肉,见火就熟。千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。火急烙不好饼。诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。鱼吃跳,猪吃叫。大头菜,小头鱼。立冬白菜赛羊肉。七月菱角八月藕。西红柿,营养好,貌美年轻疾病少。萝卜出了地,郎中没生意。人说苦瓜苦,我话苦瓜甜。吃了十月茄,饿死郎中爷。小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了。心血气不足,桂圆米粥补。春不食肝,身轻体健。三天不吃青,两眼冒金星。萝卜抗癌,降福消灾。多吃紫茄煮米饭,黄疸肝炎好得快。多吃番茄营养好,貌美年轻疾病少。红萝卜,显神通,降压降脂有奇功。韭根韭叶,散瘀活血。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。鲜藕止血,熟藕补血。羊肉补气血,肺虚最相宜。大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。
鲍鱼可粥、可汤、可炒、可清蒸、可红烧。红烧鲍鱼是鲍鱼最为常见也最为美味的做法。  
      红烧鲍鱼做法之蘑菇红烧鲍鱼  
      
1
 鲍鱼去壳,将上下两面及边缘刷洗干净,上下两面打上花刀,移入小盆中,倒入酱油、料酒、香醋和白糖,腌制15分钟。
2
 蘑菇去蒂,洗净,切成薄片。
3
 米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈。
4
 锅放灶上,放油,油热后,入葱、姜、蒜和米椒炝出香味,入蘑菇,翻炒至开始出水,入鲍鱼,加盖中火焖烧4-5分钟,然后大火收汁。
5
 放入十三香和香菜段,拌匀。
6
 美食出锅装盘。 红烧鲍鱼做法之小青菜红烧鲍鱼
1
 鲍鱼去壳,将上下两面及边缘刷洗干净,上下两面打上花刀,移入小盆中,倒入酱油、料酒、香醋和白糖,腌制15分钟。
2
 青菜择好,去根,洗净,控干。
3
 干红辣椒洗净,去蒂,去籽,切成细丝。
4
 锅放灶上,放油,油热后,入白糖,小火炒至枣红色,入开水和鲍鱼,中火炖煮5分钟,入青菜,大火翻炒至软,关火。
5
 放入十三香,拌匀。
6
 美食出锅装盘。 红烧鲍鱼做法之蘑菇红烧鲍鱼
1
 鲍鱼去壳,将上下两面及边缘刷洗干净,上下两面打上花刀,移入小盆中,倒入酱油、料酒、香醋和白糖,腌制15分钟。
2
 蘑菇去蒂,洗净,切成薄片。
3
 米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈。
4
 锅放灶上,放入蘑菇、葱花、姜丝、蒜米和米椒,再加少量清水,中火烧开,转小火焖烧10分钟,入鲍鱼,加盖中火焖烧4-5分钟,然后大火收汁。
5
 放入十三香和香菜段,拌匀。
6
 美食出锅装盘。 鲍鱼怎么煮才不老 要想鲍鱼不被煮老,需要注意如下细节:
1
 红烧时间要短,5分钟就可以了。
2
 提前腌制一会儿,腌制既可去腥和入味,还能嫩肉之功效。
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