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花生米怎么炸又酥又脆|炸花生米的正确方法

多吃紫茄煮米饭,黄疸肝炎好得快。多吃番茄营养好,貌美年轻疾病少。红萝卜,显神通,降压降脂有奇功。韭根韭叶,散瘀活血。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。鲜藕止血,熟藕补血。羊肉补气血,肺虚最相宜。大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。
油炸花生米又香又脆,是佐餐、下酒的理想小吃。虽是小吃,难度可不小,要想将花生米炸得又酥又脆还不糊,没有一定的技术可不行。  
      花生米怎么炸又酥又脆  
      
1
 清洗。首先,要将花生米清洗干净,然后控干水。花生米带水下锅,遇到热油会噼叭爆炸,所以下锅之前,务必要控干水。
2
 用宽油。油炸花生米要用宽油。居家操作不可能像饭店那样泼辣用油,只要比平常炒菜油量多一些就可以了。
3
 油温。有人说,炸花生米要用冷油,也有人说,不对,炸花生米必须用热油。也许两种方法皆可以吧。反正我一直是等油热了再将花生米下锅,油温不用太高。若是发现锅中冒烟,那就是油温过高了。
4
 小火炸制,勤加翻动。炸花生米要用小火,或是中小火。同时还要勤加翻动,避免炒糊。
5
 炸至7-8成熟即可出锅。花生米炸至7-8成即可。不需炸得完全熟。
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