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腐竹怎么做好吃的家常做法| 腐竹凉拌菜怎么做?

多食一点醋,不用上药铺。少盐多醋,少车多步。及时进餐,精而少食。冬吃生姜,不怕风霜。狂饮伤身,暴食伤胃。酸多伤脾,苦多伤肺,辣多伤肝,故而清淡。天时虽热,不可食凉;瓜果虽美,不可多尝。冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方。核桃山中宝,补肾又健脑。大葱蘸酱,越吃越胖。要想人长寿,多吃豆腐少吃肉。要长寿,吃驴肉;要健康,喝驴汤。早吃好,午吃饱,晚吃巧。胡萝卜,小人参;经常吃,长精神。冬吃萝卜和葱姜,不用医生开药方。五谷杂粮壮身体,青菜萝卜保平安。一天一颗枣,终生不显老。女子三日不断藕,男子三日不断姜。冬有生姜,不怕风霜。热天半块瓜,药物不用抓。枸杞煮粥吃,增加肝功能。十个厨师九个淡。厨师无巧,烂淡就好。好厨师一勺汤。紧锅粥,慢锅肉。蒸咸煮淡。咸鱼咸肉,见火就熟。千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。
腐竹可凉拌、可炒食、可炖煮、可做汤。最为经典的做法是凉拌和炒食,名菜有凉拌腐竹和腐竹炒肉。  
      一、凉拌腐竹怎么做好吃(以青椒凉拌腐竹为例)  
      
1
 腐竹泡透,洗净,控干。
2
 腐竹切成寸段,或者撕成细丝。
3
 青椒洗净,去蒂,去筋,去籽,切成细丝。
4
 大蒜去皮,捣成蒜泥。
5
 将腐竹、青椒和蒜泥放入小盆中,倒入凉拌酱油、香油、香醋、白糖和味精,拌匀。
6
 美食装盘上桌。 二、腐竹炒肉怎么做好吃(以青椒腐竹炒肉为例)
1
 五花肉洗净,切成薄片。
2
 腐竹泡透,洗净,控干,切成寸段。
3
 青椒洗净,去蒂,去筋,去籽。切成菱形片。
4
 锅放灶上,放油,油热后,入肉片,煸炒至出油,入青椒和腐竹,大火翻炒至青椒变软,入酱油,翻炒三五下,关火。
5
 放入食盐和十三香,拌匀。
6
 美食出锅装盘。
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