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豆角焖面的家常做法|焖几分钟能熟?豆角用焯水吗?

盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。
豆角焖面是我国北方特色食物之一。下面,我们就来看看它的常见做法。  
      豆角焖面的家常做法  
      食材:长豆角半斤,五花肉四两,胡萝卜1根,手擀面6两,花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香各适量。  
      做法:  
      
1
 长豆角去头去尾,洗净,折成寸段。
2
 五花肉洗净,切成薄片。
3
 胡萝卜去头去尾,洗净,切成细丝。
4
 大蒜去皮,切成蒜米,加入适量温开水,拌匀。
5
 锅放灶上,放油,油热后,入肉片,煸炒出油,入酱油,翻炒上色,入豆角、胡萝卜、料酒、香醋、白糖、十三香和开水(水要刚刚没过菜),拌匀,盛出适量汤汁,让汤汁高度低于食材,将手擀面平铺在菜上,加盖小火焖上5分钟,将方才舀出的汤汁均匀浇在面上,并用筷子将面打抖散,加盖继续焖上5分钟,揭开锅盖,均匀倒上蒜米和蒜水,用筷子将面和菜拌匀。
6
 美食出锅。 注意事项
1
 豆角焖面焖几分钟能熟?小火焖制的话,10分钟左右就可以了。烹制豆角焖面,一定要用小火,火太大的话,容易导致食材未完全熟透,而汤汁已干。
2
 豆角焖面豆角用焯水吗?豆角可以焯水,也可以不焯。
3
 豆角焖面用什么面条最好?通常用鲜面,比如机器面和手擀面。不建议用干挂面,因为干挂面下锅之后会大量吸水,容易造成豆角和面条未熟,而汤汁已干之现象。
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