豆角焖面的家常做法|焖几分钟能熟？豆角用焯水吗？

豆角焖面是我国北方特色食物之一。下面，我们就来看看它的常见做法。  
      ▼豆角焖面的家常做法  
      食材：长豆角半斤，五花肉四两，胡萝卜1根，手擀面6两，花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香各适量。  
      做法：  
      
1
 长豆角去头去尾，洗净，折成寸段。  
      
2
 五花肉洗净，切成薄片。  
      
3
 胡萝卜去头去尾，洗净，切成细丝。  
      
4
 大蒜去皮，切成蒜米，加入适量温开水，拌匀。  
      
5
 锅放灶上，放油，油热后，入肉片，煸炒出油，入酱油，翻炒上色，入豆角、胡萝卜、料酒、香醋、白糖、十三香和开水（水要刚刚没过菜），拌匀，盛出适量汤汁，让汤汁高度低于食材，将手擀面平铺在菜上，加盖小火焖上5分钟，将方才舀出的汤汁均匀浇在面上，并用筷子将面打抖散，加盖继续焖上5分钟，揭开锅盖，均匀倒上蒜米和蒜水，用筷子将面和菜拌匀。  
      
6
 美食出锅。  
      ▼注意事项  
      
1
 豆角焖面焖几分钟能熟？小火焖制的话，10分钟左右就可以了。烹制豆角焖面，一定要用小火，火太大的话，容易导致食材未完全熟透，而汤汁已干。  
      
2
 豆角焖面豆角用焯水吗？豆角可以焯水，也可以不焯。  
      
3
 豆角焖面用什么面条最好？通常用鲜面，比如机器面和手擀面。不建议用干挂面，因为干挂面下锅之后会大量吸水，容易造成豆角和面条未熟，而汤汁已干之现象。

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