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老豆腐怎么做好吃?

青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。气血虚,吃荔枝。葡萄甜,补血源。要润肤,樱桃补。常吃枣,不显老。燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。萝卜汤,治胃胀。
老豆腐通常指卤水豆腐。老豆腐的吃法有很多,比如水煮、凉拌、炒食、炖煮、红烧、做汤、做馅、煎炸等。下面简单介绍几种常见吃法。  
      老豆腐怎么做好吃?  
      一、红烧豆腐  
      
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 老豆腐红烧,豆腐可以焯水,也可以不焯,可以油煎,也可以不煎。
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 红烧豆腐,可以单用豆腐,也可以搭配其他食材,比如鱼、肉、菌类、蔬菜等。 二、炖豆腐 炖豆腐和红烧豆腐差不多。最大的不同是红烧通常会用到酱油,而炖豆腐则不需要。 三、水煮豆腐 将豆腐和适量清水及食盐,煮开后再煮2-3分钟,吃的时候,佐以辣椒、蒜泥等,既清淡,又美味。 四、凉拌豆腐 豆腐凉拌时,通常要用开水烫一会儿,或焯一下水。 五、炒豆腐 豆腐汁水少,而且容易碎,不太好炒。 炒豆腐的常见做法是:先将豆腐煎至两面金黄(或者先焯水煮上1-2分钟),待其他食材炒好之后,下豆腐翻炒入味。 六、做馅 可以用豆腐做馅,包包子、饺子、豆腐卷等。
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