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豆腐卷的家常做法|豆腐卷是发面的还是死面的?

鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。
豆腐卷是知名北方美食,做法简单,可饭可菜。  
      豆腐卷的家常做法之一  
      
1
 豆腐1斤,切成小丁。
2
 虾皮放在漏勺内,置于水龙头下冲洗5秒钟,控干。
3
 将豆腐丁、虾皮放进干净小盆里,打入1个鸡蛋,倒入适量花生油、食盐和十三香,拌匀。
4
 将馅包进豆腐卷皮里,放进电饼铛。
5
 电饼铛上下盘通电,开最大火力,沿豆腐卷缝隙淋入少许清水,加盖,烙上10-15分钟,关火。
6
 揭开锅盖,等约5分钟,将豆腐卷铲出锅。 豆腐卷的家常做法之二
1
 豆腐1斤,切成小丁。
2
 虾皮放在漏勺内,置于水龙头下冲洗5秒钟,控干。
3
 韭菜择好,洗净,控干,放在案板上,垂直下刀,切成长约半公分的韭菜段。
4
 韭菜倒入小盆中,倒入适量花生油,拌匀。再将豆腐丁、虾皮倒进小盆,打入1个鸡蛋,倒入适量花生油、食盐和十三香,拌匀。
5
 将馅包进豆腐卷皮里,放进电饼铛。
6
 电饼铛上下盘通电,开最大火力,沿豆腐卷缝隙淋入少许清水,加盖,烙上10-15分钟,揭开锅盖看一看,若是豆腐卷底面锅巴已结好,则关火。如果锅巴还没结好,则盖上盖,再烙一小会。
7
 等约5分钟,将豆腐卷铲到盘中,上桌。 注意事项
1
 豆腐卷是发面的还是死面的。死面的。
2
 豆腐卷蒸多长时间熟?豆腐卷可以烙,也可以蒸,中火蒸的话,10分钟也可熟。
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