排骨炖土豆怎么做？排骨炖土豆用什么土豆好吃？

排骨炖土豆是一道知名家常菜，土豆软糯，排骨软烂，不论是味道还是口感，皆美不胜收。  
      ▼排骨炖土豆怎么做  
      
1
 排骨剁成小块，洗净，控干。  
      
2
 锅放灶上，入水和排骨，煮开，继续煮约2分钟，捞出，洗净，控干。  
      
3
 锅放灶上，放油，油热后，入排骨，中火煸炒出油脂，入酱油，翻炒上色，入酱油、料酒、香醋、白糖和开水，转小火煮约1个钟头。这期间，将土豆削皮，洗净，切成滚刀块。  
      
4
 排骨炖至骨肉分离后，入土豆，中火炖煮15分钟，大火收汁，关火。  
      
5
 放入十三香和香菜段，拌匀。  
      
6
 美食出锅装盘。  
      ▼注意事项  
      
1
 推荐用肋排，其肉瘦而嫩，也比较好啃。  
      
2
 排骨炖土豆用什么土豆好吃？推荐用面土豆。土豆有面土豆和脆土豆两种，脆土豆适合炒食，面土豆适合炖煮。  
      
3
 排骨炒出油后，要加开水或热水。之后转小火慢炖。  

打 赏