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  炒豆角菜谱 

豆角怎么炒?炒豆角需要焯水吗?

萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。
炒豆角是一道非常常见的家常菜,做法也很多。  
      豆角怎么炒  
      
1
 看接炒 豆角可以直接下锅炒,豆角汁水较少,要控制好火力,避免炒糊。
2
 焯水之后再炒 也可以将豆角先焯水断生,然后另起锅,炒制搭档食材,等搭档食材炒至断生之后,再将豆角下锅翻炒入味。
3
 选择合适的搭档食材 豆角可以单打独斗,也可以和其他食材一起炒制。适合和豆角同炒的食材比较多,比如蔬菜中的辣椒、山药、土豆、洋葱、蒜苗、蒜苔等,再比如菌类食材中的蘑菇、香菇、木耳、金针菇等,还比如豆制品中的豆腐、豆腐皮、茶干、香干、豆腐泡、黄豆芽等,以及海鲜食材中的虾仁、籽乌等,还有牛羊肉,猪肉、鸡肉、鸭肉等。
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