豆角怎么炒？炒豆角需要焯水吗？

炒豆角是一道非常常见的家常菜，做法也很多。  
      ▼豆角怎么炒  
      
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 看接炒  
      豆角可以直接下锅炒，豆角汁水较少，要控制好火力，避免炒糊。  
      
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 焯水之后再炒  
      也可以将豆角先焯水断生，然后另起锅，炒制搭档食材，等搭档食材炒至断生之后，再将豆角下锅翻炒入味。  
      
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 选择合适的搭档食材  
      豆角可以单打独斗，也可以和其他食材一起炒制。适合和豆角同炒的食材比较多，比如蔬菜中的辣椒、山药、土豆、洋葱、蒜苗、蒜苔等，再比如菌类食材中的蘑菇、香菇、木耳、金针菇等，还比如豆制品中的豆腐、豆腐皮、茶干、香干、豆腐泡、黄豆芽等，以及海鲜食材中的虾仁、籽乌等，还有牛羊肉，猪肉、鸡肉、鸭肉等。

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