土豆素丸子-可以蒸着吃吗？蒸多长时间能熟？

简单

土豆2个，胡萝卜1根，花生油、玉米淀粉、食盐、十三香、大葱、大蒜、白灼汁、香菜各适量。

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 土豆削皮，洗净，擦成细丝。
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 胡萝卜去头去尾，洗净，擦成细丝。
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 锅置灶上，放水，水开后，入土豆丝和胡萝卜，煮约1分钟，捞出，过凉，挤干水。
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 将土豆丝和胡萝卜丝放入小盆中，倒入适量花生油、玉米淀粉、食盐和十三香，拌匀。然后团成乒乓球大小的丸子，摆入盘中。
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 蒸锅置灶上，放水，水开后，放进盘子，中火蒸约10分钟，关火。
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 等约5分钟，取出盘子。上面均匀撒上香菜末。
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 炒锅放灶上，放油，油热后，入葱花和蒜米，炝出香味，将调味汁均匀浇在丸子上，再将适量白灼汁倒入小碗中，加入适量开水，拌匀，然后均匀浇在丸子上。
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 美食上桌。

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 土豆素丸子可以蒸着吃吗？素丸子的常见做法有油炸和清蒸。清蒸比较简单，味道相对清淡。清淡不等于寡淡，如果调味合适，素丸子同样极其鲜美。
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 蒸素丸子多长时间能熟？中火蒸10分钟就可以了。
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 蒸菜出锅后，通常要浇上热油，热油一般是浇在蒜米和葱、姜上，以便激发出葱姜蒜的香气。我发现，如果将蒜米和葱、姜下到油里简单炒一下，香味会更浓。白灼汁较咸，放多了不但吃着咸，而且影响健康，但量少的话，素丸子又难以入味，所以我用了少许开水，这样就不需要增加白灼汁的用量了。为什么用开水而不是温水或凉水呢？因为水越热，分子运动越快，自然白灼汁提鲜的效果就越好了。