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土豆素丸子-可以蒸着吃吗?蒸多长时间能熟?

盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。鲜藕止血,熟藕补血。羊肉补气血,肺虚最相宜。大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。
美食标签

简单

主辅食材
土豆2个,胡萝卜1根,花生油、玉米淀粉、食盐、十三香、大葱、大蒜、白灼汁、香菜各适量。
做法步骤
1
 土豆削皮,洗净,擦成细丝。
2
 胡萝卜去头去尾,洗净,擦成细丝。
3
 锅置灶上,放水,水开后,入土豆丝和胡萝卜,煮约1分钟,捞出,过凉,挤干水。
4
 将土豆丝和胡萝卜丝放入小盆中,倒入适量花生油、玉米淀粉、食盐和十三香,拌匀。然后团成乒乓球大小的丸子,摆入盘中。
5
 蒸锅置灶上,放水,水开后,放进盘子,中火蒸约10分钟,关火。
6
 等约5分钟,取出盘子。上面均匀撒上香菜末。
7
 炒锅放灶上,放油,油热后,入葱花和蒜米,炝出香味,将调味汁均匀浇在丸子上,再将适量白灼汁倒入小碗中,加入适量开水,拌匀,然后均匀浇在丸子上。
8
 美食上桌。
要点详解
1
 土豆素丸子可以蒸着吃吗?素丸子的常见做法有油炸和清蒸。清蒸比较简单,味道相对清淡。清淡不等于寡淡,如果调味合适,素丸子同样极其鲜美。
2
 蒸素丸子多长时间能熟?中火蒸10分钟就可以了。
3
 蒸菜出锅后,通常要浇上热油,热油一般是浇在蒜米和葱、姜上,以便激发出葱姜蒜的香气。我发现,如果将蒜米和葱、姜下到油里简单炒一下,香味会更浓。白灼汁较咸,放多了不但吃着咸,而且影响健康,但量少的话,素丸子又难以入味,所以我用了少许开水,这样就不需要增加白灼汁的用量了。为什么用开水而不是温水或凉水呢?因为水越热,分子运动越快,自然白灼汁提鲜的效果就越好了。
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