白灼虾-要不要去虾线？蘸料怎么调？

新鲜基围虾1斤，米椒4个，花生油、小葱、大蒜、生姜、食盐、酱油、香醋、十三香各适量。

1
 基围虾煎去虾枪和虾脚，洗净。
2
 米椒洗净，去蒂，切成宽约2-3毫米的米椒圈。
3
 锅放灶上，放水，水里放上葱结、姜片和少许食盐，中火煮沸，入基围虾，中火煮约1分钟，捞出虾子，用冷水浸泡2-3分钟，捞出，摆盘。
4
 小葱、大蒜、生姜剁成末，放入碗中，浇入热油，再倒入酱油、香醋和十三香，拌匀成调味汁。
5
 美食上桌。吃的时候，去掉虾头，剥掉虾壳，去掉沙线，蘸上调味汁，味道呱呱叫。

1
 白灼虾要去除虾线吗？如果虾子新鲜，且个头较小，可以不除虾线（有人说去除虾线会影响口感，我倒没有尝出来）。如果虾子个头较大，或是冻虾或死虾，最好将虾线弄干净。
2
 白灼虾蘸料怎么调？酱油、香醋必不可少。还可以放点十三香。如果不浇热油，最好再放点香油。如果有白灼汁，直接用白灼汁就可以了，白灼汁的配料里，除了酱油，还有很多提鲜的调味品，味道要比蘸油更丰富更鲜美。
3
 基围虾是海虾还是河虾？海虾。