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虾怎么做好吃-虾的做法大全 | ||||||
香辣虾要去虾线吗？要的。虾线又叫沙线，是虾的消化系统，不但容易聚集重金属，而且会影响虾的味道和口感。香辣虾要焯水吗？不要，焯水会将虾肉焯老。如果想去掉其腥味…… | ||||||
白灼虾煮好后用冷水冰吗？可以过一下，用冷水激一下，虾肉的弹性会更好。煮虾要炝一下吗？可以炝，也可以不炝。炝一下，能让水的味道更丰富，这些味道，会有一部分进入…… | ||||||
白灼虾可以蒸吗怎么蒸？可以蒸。蒸跟煮不同，煮的时候，可以在水里加点调味品，以实现去腥和入味之效果。蒸虾要想完成这两个任务，必须通过提前腌制的方式。腌制通常用葱姜…… | ||||||
白灼皮皮虾要煮几分钟？大火煮制的话，通常要3-4分钟。煮皮皮虾冷水下锅还是热水下锅？开水，要等水开了再下皮皮虾。冷水下锅，会导致皮皮虾皮硬肉紧，口感变差…… | ||||||
白灼虾要去除虾线吗？如果虾子新鲜，且个头较小，可以不除虾线（有人说去除虾线会影响口感，我倒没有尝出来）。如果虾子个头较大，或是冻虾或死虾，最好将虾线弄干净…… | ||||||
白灼虾煮几分钟口感最好？如果虾子较小，中火煮1-2分钟就行；如果虾子较大，要煮上4-5分钟。虾子变红即断生，然后再稍煮一小会就行。不宜久煮，久煮会导致肉质发紧…… | ||||||
西兰花要焯水吗？通常要焯一下，以便缩短炒制时间，保护其鲜嫩。西兰花焯水用冷水还是热水？开水，要等水开了再将西兰花下锅。西兰花炒虾仁要放料酒吗？要。料酒有…… | ||||||
西兰花焯水，是炒制西兰花的常规动作。焯水断生后，下锅快速翻炒入味即可。焯水之前，要用淡盐水，或者水里放些面粉，浸泡一会儿，以便赶出花中的小虫子。焯水时，放点盐…… | ||||||
炒虾仁需要焯水吗？不需要。虾仁焯水，不但会令肉质变老，还会令美味和营养受到损失。炒虾仁几分钟能炒熟？虾仁肉嫩，炒至变色即可断生，顶多也就分把钟的事儿，有时半…… | ||||||
虾仁要炒吗？虾子要腌制吗……虾仁不用炒，腌制一下就可以了。腌制是为了嫩肉、去腥和入味。虾仁不要切得太大，小小巧巧的，既容易入味，看起来也可爱。青椒要焯水吗…… | ||||||
油焖大虾用什么虾最好？油焖大虾是鲁菜美食，理想食材为清明前渤海湾的大对虾，这时候的渤海湾大对虾，肉鲜壳嫩。现在有些地方做油焖大虾，还流行用小龙虾。小龙虾壳硬肉少…… | ||||||
放小苏打能吃吗？小苏打嫩肉效果特别好，是厨房里极为常见的腌制食材。用小苏打腌制之后，要将肉洗净，因为小苏打味道浓，有些人可能不喜欢。制作皮皮虾猪肉丸子时，如果使…… | ||||||
肉丸子怎么做又滑又嫩？要想肉丸子又滑又嫩，可以适量加入鸡蛋。蛋液既能够嫩肉，又能起到润滑作用。丸子下完之后，再多煮一会儿，既是为了让丸子熟透，也是为了让其释…… | ||||||
虾仁怎么腌制好吃？虾仁的好吃，可以用两个量化指标来衡量，一是鲜嫩，二是无腥。这两个指标，仅用腌制就可以一起实现。腌制的方法和调料很多，常规的腌制调料是酱油、料酒…… | ||||||
虾仁要炒熟吗？是的，通常要将虾仁炒至断生。因为虾仁极嫩，若是和排骨一起入锅久焖，会将虾肉焖老。虾仁炒制之前，最好先充分腌制，以便嫩肉、去腥和入味。酱汁怎么做…… | ||||||
虾仁要焯水再炒吗？不需要，但最好提前腌制一下，腌制后的虾仁，不但熟得快，而且腥味会减轻，同时还能提前入味。腌制完成后，调味汁最好滗干净，这样下锅再炒，能够缩短炒…… | ||||||
炒虾仁多久炒熟？虾仁本极鲜嫩，经过腌制后，熟得更快，大火翻炒的话，顶多一分钟就熟了。炒豆角需要焯水几分钟？中火煮制的话，2分钟就能断生了。炒虾仁要腌制多…… | ||||||
金针菇豆腐汤几分钟才熟？豆腐是熟的，金针菇用中火煮约2分钟也能熟。之所以多煮一会儿，是为了让它们充分入味。金针菇豆腐汤过夜了还能吃吗？能吃，前提是没变质，如…… | ||||||
虾仁豆腐汤可以放香菜吗？可以啊！除了香菜，萝卜丝、菠菜、青菜、蘑菇等食材皆可以。虾仁用炒吗？不用，虾仁肉嫩，下锅即熟，不用提前炒制。除此之外，虾仁也不易久煮…… | ||||||
炒蒜黄放醋吗？可以放。但量不宜多，因为蒜黄汁水较多，不宜使用或尽量少用液体类调味品。虾仁和肉丝可以一起炒吗？可以的，两者皆极嫩，经过腌制之后，几乎能够同时断…… | ||||||
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