白灼虾-可以蒸吗怎么蒸？要蒸几分钟才熟？

美味

鲜虾1斤，米椒3个，花生油、大葱、生姜、大蒜、白灼汁、食盐各适量。

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 鲜虾剪去虾须、虾脚，挑去沙线，洗净，控干，放入盘中。
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 大葱择好，去根，洗净，切成葱花。生姜去皮，洗净，切成姜丝。将葱花和姜丝放入虾盘中，抓出葱、姜味，再倒入适量食盐和清水，和虾子一起拌匀。腌制15分钟后，捞出虾子，洗净，控干。
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 蒸锅放灶上，倒入适量清水。水开后，放入虾盘，中火蒸约七八分钟，关火。蒸虾期间，将米椒洗净，去蒂，切成宽约2-3毫米的米椒圈。
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 五分钟后，取出虾盘，滗净汁水。撒上蒜蓉和米椒圈，然后烧上滚烫热油，再转着圈儿，均匀淋上白灼汁。
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 美食上桌。

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 白灼虾可以蒸吗怎么蒸？可以蒸。蒸跟煮不同，煮的时候，可以在水里加点调味品，以实现去腥和入味之效果。蒸虾要想完成这两个任务，必须通过提前腌制的方式。腌制通常用葱姜水。用料酒可不可以呢？可以，但效果一般，因为料酒通常是热用，以便遇热挥发，带走腥味。腌制的时间要稍长一些，时间太短，效果难尽人意。蒸虾子跟蒸鱼一样，要等水开了再将盘子放进去。蒸的时间不用过长，通常蒸至变红后，再蒸半分钟到一分钟就可以了。蒸的过久，会导致虾肉变老。关火之后，不要急着揭开锅盖，因为这时候的虾肉极其鲜嫩，如果突然遇冷，会导致虾肉紧缩，不但口感变差，美味也会大打折扣。通常要等五分钟，这个过程称之为落火。
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 白灼虾要蒸几分钟才熟？前面说了，通常是七八分钟。
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 白灼汁是什么调料制成的？白灼汁超市有卖，如果没有成品，也可以用酱油等调味品进行调制，方法是：取空碗，放入适量生抽、香醋、蒜蓉、葱花、姜末、鸡精和白糖，拌匀，然后浇上热油，拌匀即可。