黑椒牛柳的做法大全-黑椒牛柳怎么做好吃

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香干黑椒牛柳-碱面腌肉起什么作用、最长多长时间？香干要洗吗？

食用碱面能够“腐蚀”肉类食材表面之蛋白质，因此在处理肉类食材时，放上少许，腌制一会，能够起到嫩肉之作用。碱面的腐蚀性较强，故而碱面不宜放多，腌制时间不宜过长，腌……

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茶干黑椒牛柳-怎么做又嫩又好吃？茶干为何要焯水呢？

花生米为什么不能早放呢？早放会被汤汁泡软，不但不脆，香味也会损失许多。茶干是熟食，还需要焯水吗？是的，焯水能够去除豆腥味和嘌呤，还能够改善口感。君不见，焯过……

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豆腐泡黑椒牛柳-用牛哪部分肉？用大火还是小火？豆腐泡要焯水吗

本站的黑椒牛柳类美食系列，目前已发布了12道美食。和黑椒牛柳搭配的主食材各不相同，腌制的材料也不尽一样，简而言之，大致有三种，一种是用酱油、料酒、香醋和黑胡椒粉……

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豆腐皮黑椒牛柳-豆腐皮的营养价值及功效|红酒可以腌制牛肉吗？

里脊肉的腌制，是烹制这道黑椒牛柳的点睛之笔。通常的腌制方法是用酱油、料酒、香醋和黑胡椒粉；用啤酒腌制，也比较常见；用红酒腌制，则又是另外一种风格。如果说啤酒代表……

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香菇黑椒牛柳-怎么做又嫩又好吃？香菇要焯水吗？

里脊肉的腌制，仿佛一道门，门外头，是里脊肉，门里头，是牛柳。虽是同一个食材，往门里一迈，身份就变了，就像六月的七八九，虽然只有短短的三天，能够决定一个学生的命运……

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蘑菇黑椒牛柳-食用碱面的作用与功效|牛柳要焯水吗？

食用碱面是厨房的好帮手，常用于蒸馒头、蒸包子时，中和发酵面团中的酸性物质，以及当作嫩肉粉来处理肉类食材。碱面能够“腐蚀”肉类食材表面的蛋白质，只许少量和少许时间……

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莴苣黑椒牛柳-里脊和牛柳一样吗？白芝麻的功效与作用

里脊和牛柳之间，只隔一道腌制程序。腌制是烹制黑椒牛柳的必要环节，不可省略。其作用主要有如下三点：除腥；入味；让肉质更鲜嫩。腌制之后，肉变得易熟，大火速炒2分钟即……

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冬笋黑椒牛柳-冬笋为什么要焯水？能放啤酒吗？啤酒能腌牛肉吗？

冬笋所含草酸较多，故而烹制之前，最好利用焯水，去除大部分之草酸。里脊肉腌制，是烹制牛柳类食材的必要环节，主要目的是为了保证肉片在炒熟后，仍能像生牛肉那样鲜嫩……

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小青菜黑椒牛柳-要炒几分钟？黑椒牛柳能放蔬菜吗？牛肉腌制多久

香菇中的草酸和嘌呤比较高，烹制前最好焯一下。蔬菜类食材焯水，通常是等水开了再下锅，且不能久煮，焯水之后要及时过凉。牛肉的腌制，是烹制牛柳类食材的常规动作。通……

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菠菜黑椒牛柳-菠菜要焯水吗？啤酒能够去腥味吗？

用菠菜烹制美食，最好将其焯一下水。菠菜中的草酸含量非常高，草酸会在烹制过程中，形成难以溶于水的草酸钙，进而影响我们对钙的吸收。此外，焯水也能有效改善菠菜的涩嘴……

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蒜苔黑椒牛柳-牛柳如何腌制？什么部位的牛肉最嫩？

纵观牛身上各部位，里脊肉是最为鲜嫩的，最适合速炒。为了顺应里脊肉的这两个特点，要先将其腌制片刻，腌制除了能够让牛肉炒熟后更加鲜嫩，还能去除血腥味。腌制时，要时常……

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西兰花泡菜黑椒牛柳-西兰花为什么要用盐水浸泡？泡菜能做什么菜

泡菜是成品菜，完全可以单打独斗，横扫千军。用它来作食材，能够省却很多事儿。只要里脊肉炒好了，将泡菜下锅拌匀即可。泡菜多是重口味，调味时，要注意适当减少调味品的用……

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木耳银耳黑椒牛柳-黑椒牛柳是什么肉？黑椒牛柳用牛哪部分肉？

这道黑椒牛柳，用的是牛肉条，故而应多腌制一会儿，以便让其充分入味。不管是黑木耳，还是银耳，都不要长时间泡发，否则会滋生有害物质。建议用温水泡，借以缩短泡发时……

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辣椒黑椒牛柳-黑椒牛柳是牛的哪个部位？牛柳怎么腌制？

牛柳之用肉，最好是生的牛里脊，这个部位的牛肉肉质细嫩，适合暴炒。牛柳的腌制时间，不应少于15分钟，腌的时间越长，牛柳熟的越快，入味越易，越是鲜嫩。牛肉因……

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洋葱黑椒牛柳-黑椒牛柳的牛柳是什么肉？牛肉能补血吗？

牛柳要多腌一会哦，腌的越充分，牛柳越鲜嫩越爽滑，味道越美好，熟的也越快。央视的《每周质量报告》曾经专门报道过，有些不法商贩用鸭肉来制作牛柳。看了那期节目后……