| 网站首页 | 著名美食 | 美食百科 | 养生谚语 | 美食达人榜 | ||||
| 网站首页 > 冬笋菜谱 |
| 冬笋的功效和作用与营养价值|冬笋和春笋区别 |
冬笋怎么做好吃-冬笋的做法大全 | ||||||
冬笋要焯水吗？最好焯一下，因为冬笋的草酸含量特别高，而焯水是最健康、最省事、最有效的去除草酸的方式。冬笋焯水，一般是开水下锅，也就是说，要等水开了之后，再将冬笋…… | ||||||
猪肚鸡是什么？猪肚鸡又叫猪肚煲鸡、猪肚包鸡或凤凰投胎，是著名的广东特色菜，它味道鲜美，保健养生，能够暖身、养胃、补虚损、健脾胃，特别适合在秋冬季节食用。猪肚鸡的…… | ||||||
冬笋需要用水焯一下吗？是的，因为冬笋的草酸含量较高，焯水能够去除大部分的草酸。菠菜的草酸含量也极高，烹制美食之前，通常也要焯水。草酸不但会影响钙质吸收，还会形成…… | ||||||
跟菠菜一样，冬笋也是草酸大户，故而用冬笋烹制美食之前，要焯一下水，以去除其大部分草酸。鉴于冬笋片较为薄脆，久炒易致笋片破碎，所以焯水时间适当延长，将冬笋煮至断生…… | ||||||
冬笋热量极低、营养丰富、味道鲜美、口感极佳，属于知名食材。冬笋的常见做法有炒食、炖煮、凉拌和煲汤。世上没有完美之物，冬笋也是，跟菠菜一样，冬笋也是草酸大户。草酸…… | ||||||
物以稀为贵；在我们这儿，冬笋一直是以食材中的奢侈品的身份出现的。当然，冬笋清脆可口、香味独特、营养丰富，完全配得上其较高之价格。冬笋的常见做法，多是炒食或炖汤…… | ||||||
在小鸡炖蘑菇的同时，在锅边烙上一圈锅贴，这种极具农家特色的做法，如今在很多饭店也很流行。锅贴可用死面做，也可用发面做。用发面做，时间会稍长一些。和面时，要少量多…… | ||||||
用高压锅炖制山药排骨汤的做法，也极常见。高压锅的最大特点是快，能够比普通锅具，至少省下10分钟。用高压锅时要注意安全，一是加水不宜超过限高线，二是不宜长时间离开…… | ||||||
冬笋怎么做好吃？在下的经验是：炒、煮、炖、汤。不过呢，我也清楚，会有很多人不认可这个观点，因为在他们看来，冬笋一无是处，怎么做都是徒劳。吃一餐笋，刮三天油，实在…… | ||||||
一千个读者，就有一个哈姆雷特；一千个厨师，就有一千或者上万种美食。这句话直观说明了创新在烹饪上的重要性。创新不是信马由缰，不是沙地上盖高楼，有些基本规则，还是要…… | ||||||
春天是一年的开始，万物复苏，百花齐放。单从字面上理解，诞生于初春的春笋，似乎要比冬笋更鲜嫩更美味。然而事实并非如此，冬笋要比春笋更鲜嫩也更好吃。不过春笋的营养价…… | ||||||
竹笋从地上、地下走向餐桌的历史，非常久远。据史书记载，商朝时，人们便开始用竹笋烹制美食。晋朝戴凯的《竹谱》中，介绍过70多个竹子品种及不同竹笋的风味。宋代德清僧…… | ||||||
昨儿看了一篇文章，大意是：炖是一种古老的烹饪方式，始于新石器时代。在陶器没有出现之前，人们食用捕获的猎物，先是生吃，这种血腥的饮食方式，不但让人无法享用食物的美…… | ||||||
前不久看到一篇文章，文中之观点，轻而易举拨动了我的心弦。作者说，中国的面食种类之所以如此繁多，与国人的创新分不开。创新的动力，一半来源于对美食的不懈追求，一半来…… | ||||||
我相信，很多用挂面做饭的人，肯定跟我一样，都是为时间所迫。这并非是说挂面不好，凡事应该一分为二，挂面跟其他食材一样，也是好坏各半，好处是使用简单，节省时间，口感…… | ||||||
鸭腿较腥，烹制之前，最好焯一下水。焯水的作用较为神奇，很多食材在烹制之前，都要经过这一关。经过焯水，草酸没了，异味没了，嘌呤没了，颜色也更好看了……焯水分为冷水…… | ||||||
冬笋的焯水并非多余，因为冬笋草酸含量较高，草酸这厮，会影响补钙之效果。利用焯水，能够去除大部分之草酸。蛋液务必充分搅拌，搅拌越充分，炒出的鸡蛋则越香也越松软…… | ||||||
冬笋所含草酸较多，故而烹制之前，最好利用焯水，去除大部分之草酸。里脊肉腌制，是烹制牛柳类食材的必要环节，主要目的是为了保证肉片在炒熟后，仍能像生牛肉那样鲜嫩…… | ||||||
冬笋的草酸含量较高，烹制之前，最好焯一下水。焯水还有一个好处，就是能够消除冬笋的涩感。将鸡腿划几个口子，不但易熟，而且便于其往汤中释放更多美味。撕鸡丝要…… | ||||||
平菇炒水，能够去除绝大部分的嘌呤和草酸。手撕的平菇，似乎比刀切的平菇要更好吃—这不仅是我的感觉，很多人都是这样认为的。冬笋草酸含量较高，草酸会妨碍人体对钙的…… | ||||||
| 1 2 > |
