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| 炖羊肉的家常做法|怎么炖好吃又烂无膻味 | 家常清炖羊肉的做法|怎么做好吃？放什么调料？需要炖 | ||||||
| 炖羊肉去腥的最好办法|放什么调料效果最好 | ...... | ||||||
羊肉怎么做好吃-羊肉的做法大全 | ||||||
葱爆羊肉是哪里的特色美食？这个问题答案较多，有人说是鲁菜，有人说是北京菜，也有人说是新疆菜……可见葱爆羊肉已成为全国性的美食了，无论大哪儿都大受欢迎。葱爆羊…… | ||||||
羊肉的焯水，是为了去除血污，进而去除膻味。羊肉的焯水方法如下：将羊肉和冷水一起下锅，中火煮开，继续煮约1-2分钟，捞出羊肉，洗净。如果等水开了再下锅，羊肉中的血…… | ||||||
物以类聚；烹饪也是。烹制炒菜类美食，应选择适合炒制的食材；烹制炖煮类美食，也应选择选择适合炖煮的食材。本道好吃的家常菜里，平菇和熟羊肉皆可炒可炖，冻豆腐不适合炒…… | ||||||
虽同是羊肉，但若细分，熟羊肉和生羊肉其实是两种不同的食材。美味不同，做法也不同。生羊肉的特点是嫩和鲜，熟羊肉的特点是鲜和香。用熟羊肉来烹制美食，还有一个更显著的…… | ||||||
羊肉鲜，羊肉饺子味道亦鲜。冬天里，吃上一盘热气腾腾的羊肉饺子，再喝上一碗原汤化原食的饺子汤，不但特别满足，而且浑身暖烘烘的。羊肉和大葱是天生的一对，它俩的代表作…… | ||||||
羊肉是三大鲜汤（另两位是鸡汤和鱼汤）之一。正宗的羊肉汤，是用生羊肉或羊排煮制。用熟羊肉炖汤，虽然味道不及生羊肉所煮的汤浓，但如果煮制时间长一些，味道也极鲜美。用…… | ||||||
肉类锅贴里，牛肉锅贴最为出名。其实猪肉锅贴和羊肉锅贴也极好吃。羊肉和小葱是绝配，比如葱爆羊肉，用羊肉和小葱来做馅来烙制的羊肉锅贴，馅鲜饼香，特别美味。不同于韭菜…… | ||||||
这种做法的土豆饼，常见于饭店的餐桌上。居家制作，也不复杂。纵观全局，整个过程可分为三个部分：做饼，拌馅，烙制。下面咱们来逐一谈谈各个部分的技术要点。首先是做饼…… | ||||||
羊汤和鱼汤、鸡汤，并称为世上三大鲜汤。正宗的羊汤，是用新鲜羊肉或羊排、羊骨，慢火熬制而成，味道鲜美、色如牛奶，但是时间较长。用较肥一些的熟羊肉来煮汤，效果虽差强…… | ||||||
鸡汤、鱼汤和羊汤并称为三大鲜汤。好汤出好面，有羊肉鲜汤的加持，这道面食的成绩就不用担心了。羊肉汤通常用较肥的生羊肉煮制，时间至少要1个钟头。若赶时间，也可以用熟…… | ||||||
菜盒子的常规做法是烙。百度百科也是这么定义的，原文是：“菜盒子”，是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式加工至熟透即食。老是…… | ||||||
羊肉用清水浸泡，能够去除血污，减少血腥味。用三种调味品腌制，是爆炒羊肉的必要准备，唯有将羊肉腌制充分，才能保证热油爆炒之后，仍然鲜嫩软弹。此外，十三香和料酒还有…… | ||||||
用萝卜干做凉拌菜或炒菜时，通常要先将萝卜干浸泡一会儿，以便让其味道变淡一些。但用来作炖菜时，则可泡可不泡，如果不泡，要记得少用含盐调味品。豆腐焯水，能够去除…… | ||||||
焯水能够去除冬笋中绝大部分之草酸，草酸会形成草酸钙，影响补钙效果。做萝卜丸子，萝卜的处理方式大致有两种，一种是擦成细丝，一种是剁成碎丁。经过比较，我感觉前者…… | ||||||
蒜泥羊肉，不知各位是否吃过？这道长豆角炖羊肉，效果跟蒜泥羊肉有些相似。蒜泥不但能够去膻提鲜，还能帮助消化。豆角其实并无特别的味道，奇怪的是，清炒就极好吃，颜…… | ||||||
豆腐皮焯水与否，效果大不一样。焯水既能去除豆腥和嘌呤，还能让豆腐皮变得更白更滑更富有弹性。小青菜焯水，能够去除农药残留。焯过水的小青菜即有七八分熟，过凉之后，青…… | ||||||
冻豆腐最常用来涮火锅，其实其食用用途非常广泛，可凉拌可炒食可炖煮，用来炖煮最为理想，因为其丰富的孔洞不但可以大量吸收其他食材的美味和营养，还大大提高了冻豆腐的弹…… | ||||||
平菇炒水，能够去除绝大部分的嘌呤和草酸。手撕的平菇，似乎比刀切的平菇要更好吃—这不仅是我的感觉，很多人都是这样认为的。冬笋草酸含量较高，草酸会妨碍人体对钙的…… | ||||||
小区巷口有家小饭店，其招牌菜共有四种，香菇炖羊肉便是其中之一，我仔细观察过，食客几乎都会点这道菜，有些人，如果只点一个菜，那十有八九也是它。它有汤有水，香味浓郁…… | ||||||
虾米温水泡一下，既能帮助其析出盐分，咸味淡一些，还能帮助其恢复虾肉的弹性。如果时间充裕，用清水浸泡也可以。虾米不宜放太多，咸味不宜太重，不能让它抢了羊肉的戏份…… | ||||||
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