牛蹄筋怎么做好吃-牛蹄筋的做法大全

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牛蹄筋冬瓜汤-牛蹄筋泡发的正确方法？蹄筋焯水用冷水还是热水？

很多人都知道牛蹄筋美味，但是喜欢用它烹制美食的人，倒是不多。这是因为牛蹄筋的泡发，比较费事费时。本道汤品所用的牛蹄筋，已被商家泡发过。如果担心商家会用工业用品泡发蹄筋，也可买来干蹄筋，自个儿泡发。牛蹄筋泡发的简单方法是：将干牛蹄筋放到保温桶里，灌上开水，开水要没过蹄筋，盖紧桶盖，泡发一夜就可以了。牛蹄筋膻味较重，烹制之前，一定要焯水。焯水时，蹄筋要和冷水……

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牛蹄筋炖豆腐-美白翘臀-爱美女性人人爱吃的简单家常菜

蹄筋好吃泡发难。也不是难，是时间长、工序多。我通常从市场上购买发好的蹄筋。如果对泡发好的蹄筋不放心，也可以自己泡发。泡发蹄筋通常有两种方法，一是煮焖，二是蒸浸。煮焖的方法是：首先将干蹄筋放在清水中浸发2个小时，洗净后，和冷水一起下锅，水开后继续煮上5分钟，之后将蹄筋放在80~95℃的水中，焖上4到6小时。所谓蒸浸，就是将干蹄筋用清水常温浸泡2个小时，然后上笼……

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蒜泥凉拌牛蹄筋-牛蹄筋的营养价值与功效|牛蹄筋胆固醇含量高吗

蒜泥捣好后，最好等上15分钟，再放酱油和食醋。因为切碎或捣烂的大蒜，需要给他时间，进行氧化，才会生成大蒜素。大蒜素能够去脂降压、降血糖、防癌和调节肠胃功能。为了省事，我用的泡发蹄筋是从市场上买来的。您若是有兴趣，也可以自个儿泡发，方法是：将蹄筋用木棒敲2遍，放进碱水中浸泡一夜后，剔净外层筋膜即可。牛蹄筋富含蛋白聚糖，富含胶原蛋白，不含胆固醇，能够强筋……

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板栗红烧牛蹄筋-板栗的功效与作用|板栗怎么去皮和壳小妙招

这道好吃的家常菜，所用板栗肉是从超市买的袋装成品。如果您买的是带壳板栗，可用如下方法处理：板栗洗净，背部划十字口（网上有板栗去壳神器，将板栗放进去，轻轻一压，就能压出十字口），入水煮开后，再煮两三分钟，捞出来，趁热剥壳和去皮。所用蹄筋，也是商家泡发好的。如果对商贩的泡发不放心，也可以自个儿泡。方法是：用木棒将蹄筋上下敲2遍，放进加了食用碱面的水中浸泡12……

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土豆红烧牛蹄筋-蹄筋要焯水吗？用高压锅煮牛蹄筋需要多长时间？

本道红烧牛蹄筋，所用蹄筋是从市场买来，已经泡发好了的。蹄筋的泡发比较费时。如果对商贩的泡发方法不放心，也可以自个儿泡发。方法是：用木棒将蹄筋上下敲2遍，放进加了食用碱面的水中浸泡12小时，然后剔净外层筋膜即可。将蹄筋丁焯水，是为了去除蹄筋中的异味。如果用普通锅来煮牛蹄筋丁，至少要半个钟头，方能煮熟。用高压锅20分钟即可，而且煮的更烂更透。蒜苔易熟……

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胡萝卜红烧牛蹄筋-牛蹄筋的营养价值和功效作用|牛蹄筋多久才熟

牛蹄筋长时间浸泡和频繁换水，是为了将蹄筋中的氨类物质浸泡出来，以降低蹄筋之膻味。接下来的焯水，也是这个目的。牛蹄筋要多久才熟透？如果用炒锅，至少半个小时方可炖烂；如果想节省时间和煤气，可以用高压锅。牛蹄筋的营养价值和功效作用。俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”蹄筋中富含蛋白聚糖和富含胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，常吃蹄筋类美食，能够抗皱……