鲢鱼怎么做好吃-鲢鱼的做法大全

1
蒜泥蘑菇鲢鱼头-怎么做好吃又简单？鲢鱼的营养价值及功效

市面上卖的鲢鱼，最小的都有两三斤，所以最好将鱼头一剖两半，既可以速熟，也方便入味。鱼头下锅之后，稍微煎一下，以便破坏其表面的蛋白质，让鱼头外焦里嫩。有人喜欢放宽油，将鱼头煎得两面金黄，那样确实好吃，但是经常吃油炸食物，不健康。急火鱼慢火肉；焖煮5分钟就可以了。蒜泥要最后放哦。因为蒜泥中最最宝贵的大蒜素极其怕热。鲢鱼富含蛋白质，富含维生素B，富……

2
清蒸鲢鱼-鲢鱼肚子里的黑膜是什么？蒸多少分钟最好？

市场上卖的鲢鱼一般个儿挺大，而且通常是鱼头鱼身子分开卖，有人单买鱼头，是为了做汤；鱼身子比鱼头便宜一些，适合红烧或清蒸。这道清蒸鲢鱼，用的就是鱼身子。鲢鱼肚子里的黑膜是什么？它高脂肪，腥味重，而且有有害物质，一定要弄干净。这道家常菜做法非常简单，唯一费时的地方，是鱼段儿的腌制。腌制时，最好每过5分钟，用筷子将鱼段儿翻一翻，确保每一块鱼段儿，都能喝足调……

3
红烧花鲢鱼-花鲢鱼的鱼胆能吃吗？花鲢鱼的功效与作用

鲢鱼头草鱼尾，一向被被作为著名美味相提并论。鲢鱼头刺少肉嫩，倍受饕餮之徒的喜爱。做这道红烧花链鱼，可以将鲢鱼头和鱼身一起烧，也可以单用鱼头来做汤。鲢鱼腹中的黑膜，脂肪含量高，腥味重，且含有有害物质，记着清理干净。花鲢鱼的鱼胆能吃吗？不能！花鲢鱼的鱼胆有毒，也务必弄干净。急火鱼慢火肉；鱼肉易熟易入味，不用烧很长时间。煎鱼，以及放入辣椒丝、食盐、十三……

4
鲢鱼头白萝卜汤-鱼头要煎吗怎么做？放开水还是冷水？

鲢鱼头用油煎一下，可以破坏其表面蛋白质，让汤更白更浓更鲜香。煎鱼头时，油温应高一些，以免粘锅。鱼头煎好后，要放开水，不能放冷水，蛋白质遇冷会凝固，导致鲢鱼萝卜汤不白不浓。所谓的扇形薄片，就是四分之一圆，这种切法，主要是针对个大腰粗的白萝卜。如果萝卜比较苗条，直接切成圆片就行。做鱼汤、肉汤或鸡汤等荦类汤品，最忌中途加水，如果非加不可，一定要加开水……

5
鲢鱼炖豆腐-鲢鱼需要焯水、需要煎破皮吗？鲢鱼头的功效与作用

鲢鱼头草鱼尾都是食材里的大明星。鲢鱼头特别美味，适合做汤菜。有些饭店做这道美味，喜欢将鱼头下油炸得金黄。那样当然好吃好看，然而费事费油不说，油炸食品吃多了，也不健康。居家做家常菜，稍剪一下即可。鲢鱼要煎破皮吗？是的。煎一下能够破坏鱼皮中的蛋白质，让鱼汤更浓更白更香。鲢鱼头的功效与作用。鲢鱼头富含能胶质蛋白，此物既能健身又能美容，对皮肤粗糙、脱屑……