排骨汤的做法大全-排骨汤怎么做好吃

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啤酒冬瓜排骨汤-怎么熬好喝？能放啤酒炖吗？排骨要焯水吗？

用啤酒煮制排骨汤，并非我之发明。用啤酒制作的美食，多是脍炙人口的经典，比如啤酒鸭、啤酒鱼、啤酒虾等。啤酒和料酒一样，能够去腥增香，其香气要比普通的料酒更浓更醇……

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豆腐冬瓜排骨汤-怎么炖最好喝？排骨焯水用冷水还是热水？

之所以将排骨的打理和煮制放在最前头，是因为排骨的炖煮需要很长时间，将其他不需要早早入锅的食材的打理，放在这个时间段，可以很好地利用时间。排骨先行煮制，是为了……

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虾仁冬瓜排骨汤-能放胡椒粉吗？排骨要煎一下吗？

排骨的种类很多：有大排、中排和小排。大排肉紧，只适合红烧。中排和小排红烧、做汤两相宜。我喜欢用肋排。肋排是小排的一种，不仅肉嫩，而且形状规则，成品既美观也好啃……

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薏米冬瓜排骨汤-薏米的功效与作用|排骨需要浸泡吗、泡多久？

薏米坚硬，最好提前泡发，以便缩短煮制时间。排骨的浸泡，则不是为了速熟，是为了让其主动析出部分血污，因为血污是导致排骨汤较腥的主要因素。单纯依靠浸泡去腥，效果……

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玉米冬瓜排骨汤-怎么炖最好喝？冬瓜煮多久？玉米什么时候放合适

这道冬瓜排骨汤的做法，虽然比排骨直接和清水下锅炖煮的常规做法，多了一个炒制环节，但是功夫不负有心人，美味效果也相当惊艳。它不但能令排骨汤更加鲜美，汤色也显香浓……

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海带冬瓜排骨汤-可以放红枣枸杞吗？海带什么时候放？

冬瓜汁水丰富，其最好吃的做法是用来做汤，它既可以单独做成蔬菜汤，也可以和荤类食材或海鲜食材，比如瘦肉、排骨、牛肉、羊肉、虾仁、鲜贝、籽乌、鲍鱼等一起来制作味道更……

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豆腐皮山药排骨汤-怎么炖最好喝？山药什么时候放合适？

就像武功再高的人，也有一个不堪一击的命门一样，所有的美食，也都有一个或多个忌讳。比如这道豆腐皮山药排骨汤，就特别忌讳用酱油、香醋、辣椒、豆瓣酱等色重味浓的调味品……

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小白菜山药排骨汤-用哪个部位的排骨？能放啤酒一起炖吗？

排骨有大排、中排、小排和肋排。有的地方，管肋排也叫小排。大排适合红烧。中排、小排和肋排既可红烧也可做汤。肋排价格稍贵，但肉质鲜嫩、形状规则、肥瘦适中、比较好啃……

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冬笋山药排骨汤-用高压锅炖多久？山药需要焯水吗？

用高压锅炖制山药排骨汤的做法，也极常见。高压锅的最大特点是快，能够比普通锅具，至少省下10分钟。用高压锅时要注意安全，一是加水不宜超过限高线，二是不宜长时间离开……

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蘑菇山药排骨汤-用大火还是小火？山药什么时候放合适？

排骨用小火炖煮，通常需要30分钟，方能煮至软烂，为合理利用时间，蘑菇山药排骨汤的做法，通常是将排骨先收拾干净，然后下锅煮制，煮制期间再准备食材。此举除了能够节省……

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萝卜山药排骨汤-排骨能用食用碱面腌制吗？萝卜要去皮吗？

万变不离其宗。不论是什么样的厨师或什么样的手艺和风格，萝卜山药排骨汤的做法，无非就是三步。第一步是排骨的处理。第二步是炖煮，第三步是调味。如果说有不同，那也只是……

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红枣山药排骨汤-怎么炖成奶白色？排骨焯水时要放料酒和葱姜吗？

家务劳动看似平凡，却也充满了智慧。比如在烹制这道红枣山药排骨汤时，我们可以利用统筹方法来合理安排时间。将其山药、红枣和香菜的准备放在排骨炖煮期间做，一方面能够节……

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玉米山药排骨汤-水开了煮多久合适？能放水果玉米一起炖吗？

这道玉米山药排骨汤的做法，属于典型的家常菜谱。所谓的家常做法，依我之见，是食材易得、烹制简单、味道朴实。食材易得和烹制简单皆好理解，味道朴实是相对某些网红美食或……

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胡萝卜山药排骨汤-山药的功效和作用|排骨焯水放姜和料酒吗？

排骨汤的做法比较简单，通常只要做好两项工作即可，一是去污除腥，二是煮制。用面粉、洗净、浸泡和焯水，全都是为了去除血污，血污处理得越干净，则腥味也轻，汤汁也越干净……

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豆芽排骨汤-肋排焯水冷水还是热水？中途可以加水吗？

豆芽择皮是个慢活儿，要得耐心。为了择得干净，我都是一粒一粒豆芽择。择时动作要轻，避免将芽儿弄断。肋排的浸泡和焯水，皆是为了除腥。排骨焯水时，宜冷水下锅，这样……

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豆腐泡排骨汤-排骨要先炒一下吗？啤酒放多少合适？

豆腐泡切成两半，能够增大和汤汁的接触面，便于快速吸收汤中的美味和营养。用豆腐泡炒食炖煮或做汤，皆极美味，但是炖煮或煲汤，滋味最好。豆腐泡丰富的孔隙，能够吸收和储……

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豆腐皮排骨汤-排骨要泡多久？用盐水泡完还用焯水吗？

肋排的浸泡和焯水，全是一个目的，就是尽可能排尽肋排体内之血污，以便去除其腥味。排骨焯水，要和冷水一起下锅，如果等水开了再下锅，沸水会迅速将排骨表面之蛋白质凝固……

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豆腐排骨汤-豆腐要焯水吗？排骨要腌制吗、腌制多久？

豆腐焯水，可以去除其强烈的豆腥味，并能防止下锅破碎。豆腐下锅以后，最少要煮1分钟。豆腐也可以切成长宽高各约1公分的小方丁，这样入味更快，且更加不宜破碎……

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香菇排骨汤-香菇嘌呤高吗？香菇特色菜有哪些？排骨要焯水吗？

香菇属于高嘌呤食材，如果家人患有痛风，最好将香菇焯一下水，因为嘌呤为水溶性物质，高温下极易溶于水。焯水时，上帝还顺带送了我们一个小礼物：焯过水的香菇软滑柔嫩，颜……

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蘑菇排骨汤-蘑菇的功效与作用|粉丝泡好后要剪断吗？

蘑菇蒂其实可以吃，只是比起蘑菇盖，口感略硬。清洗蘑菇时，动作要轻，不要将蘑菇洗成破皮烂肉。蘑菇富含蛋白质，富含氨基酸，是自带鲜味的明星食材，营养也丰富，颜色也漂……