炒鸡蛋的做法大全-炒鸡蛋怎么做好吃

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槐花炒鸡蛋-要焯水吗？是哪个地方的菜？什么样的槐花最好吃？

槐花要焯水吗？最好焯一下。槐花较嫩，焯水时间不要长，半分钟到一分钟就够了。焯水时放点盐和油，能够让槐花入味，以及保护其颜色。您会发现，焯水后的槐花会比焯水之前更……

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蒜苗金针菇炒鸡蛋-蒜苗怎么切怎么炒，才能又嫩又好吃

这道蒜苗金针菇炒鸡蛋的做法，看似复杂，但难度不高。之所以如此精雕细琢，无非是为了精益求精，以便捕获最佳的口感和美味。烙制蛋饼时，油要热一些，以便蛋液下锅后……

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蒜苔金针菇炒鸡蛋-孩子不爱吃炒鸡蛋？试试这种方法吧！效果奇好

本道菜谱中，先利用焯水，将金针菇提前断生，然后和蛋液拌匀，烙成蛋饼的做法，主要有以下好处：避免金针菇大量出水，食材出水过多，会影响美食品相，因为炒菜最忌汤汤水水……

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韭菜金针菇炒鸡蛋-韭菜水多不好炒？此法既能防出水，韭菜还鲜嫩

韭菜极嫩，且汁水较多。对于高手来说，属于极其好炒之食材。但对于新手来说，炒韭菜的技术难度有点高，不是炒老了，就是无法控制其出水。本道家常菜谱里对于韭菜的处理，是……

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木耳金针菇炒鸡蛋-木耳、金针菇需要焯水吗？金针菇怎么炒

金针菇的最大好处是，不管如何烹制，它都是那样，软软的，糯糯的。所以说，面对一盘色香味俱全的金针菇，很少有人能够准确说出它的烹制方式。这样的话，我们就可以选择最为……

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洋葱金针菇炒鸡蛋-蛋液烙皮再切丝，好吃好看又爽弹

金针菇虽然营养丰富，味道鲜美，但香味一般。如果搭配自带香气的洋葱，能够让这道金针菇炒鸡蛋的香味更上一层楼。洋葱和金针菇不但香味互补、色彩互补，而且还有一个共同点……

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豆腐皮平菇炒鸡蛋-豆腐皮为什么要烫一下？怎么烙鸡蛋皮好吃？

炒鸡蛋以这样的形式出现在餐桌上，除了颜值能够让人耳目一新，其独特的口感和味道也能给食客带来强烈的新鲜感。在这道美食里，鸡蛋做成鸡蛋细条儿，还能够与豆腐皮的形状相……

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韭菜平菇炒鸡蛋-韭菜、平菇同为汁水丰富之食材，为何炒法不一样

这种炒鸡蛋的做法，有一个专有名字，叫爆蛋，名菜有韭菜爆蛋、虾仁爆蛋、青椒爆蛋等。韭菜汁水较多，如果火候控制不好，会大量出汁。大量的汁水不但影响美食的颜值，还会导……

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木耳平菇炒鸡蛋-木耳不要直接炒，这样处理更鲜嫩

将蒜苔和木耳放入蛋液中，一起炒制，能够让普通的炒鸡蛋华丽转身，它不但口感更加丰满，味道、口感和营养也更加丰富。木耳不能生吃，宜先焯水断生，而且最好撕得小一些，否……

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洋葱平菇炒鸡蛋-平菇怎么炒好吃又简单？炒洋葱为什么会变黑

蛋液炒凝固后，可以做成各种美食，比如鸡蛋块、鸡蛋花、鸡蛋粒，或是将鸡蛋皮切成片、条或细丝。用鸡蛋皮当作容器，也极常见。完美的鸡蛋皮，应薄、嫩、香、软，不要烙……

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西红柿平菇炒鸡蛋-先炒鸡蛋还是先炒西红柿？炒平菇用焯水吗？

西红柿炒鸡蛋被誉为国民神菜，其颜色喜庆，酸甜可口，营养丰富，制作简单，不但是非常传统的家常菜，也时常出现在很多高档酒席上。加了肉质肥厚、味道鲜美的平菇以后，口感……

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蒜苗炒鸡蛋-炒蒜苗大火还是小火？蒜苗怎么切？

用蒜苗炒鸡蛋，鸡蛋有多种呈现方式，比如蛋块、蛋粒、蛋片、蛋丝，或者将鸡蛋煮熟后，蛋白切成粒或条儿。以蛋丝的形状登场，不光好看，口感也与众不同。除了炒制，蛋丝还常……

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蒜苗炒鸡蛋-蛋液里面需要加盐吗？要加水吗？能不能放辣椒呢？

这种蒜苗炒鸡蛋的好处是，能够最大限度地锁住蔬菜食材的汁水、美味和营养。蒜苗的量不宜多，多了会有和鸡蛋抢戏之嫌疑——因为鸡蛋才是本道蒜苗炒鸡蛋的第一主角。其次，蒜……

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蒜苗炒鸡蛋-虾皮需要浸泡吗？淡干虾皮与普通虾皮的区别

冬天时，我会将大蒜瓣摆到盘里，倒上一些清水，放到厨房的窗下，待大蒜芽儿长到七八公分长时，剪下来烹制美食。这种蒜苗，没有根，极鲜嫩，而且无农药无化肥，可以放心食用……

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虾仁木耳炒鸡蛋-虾仁要焯水再炒吗？虾仁要腌吗？

这道装饰性极强的家常美食，不光是好看，味道也无可挑剔相当完美。您知道，虾仁不光肉嫩，而且味道鲜美，鲜美的味道来自于虾肉中含量丰富的谷氨酸，谷氨酸和钠会形成能够提……

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肉丝木耳炒鸡蛋-肉丝为什么要腌制呢？腌制多久入味？

这道肉丝炒鸡蛋，做法有点像肉丝爆蛋。被蛋液包裹起来的肉丝，比起普通的炒肉丝，还要鲜嫩。如果不烙成蛋饼，而是炒成蛋花状，那样会更鲜嫩，不过会显得过于细碎，没有烙成……

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茶干木耳炒鸡蛋-茶干要焯水吗？鸡蛋煮好后可以炒着吃吗？

茶干炒鸡蛋是美食，茶干炒木耳是美食，木耳炒鸡蛋也是美食——由此不难想象，茶干木耳炒鸡蛋的味道之美了。不说别的吧，单是这道美食的颜值，就足以惊艳世界。茶干和蛋白的……

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绿豆芽木耳炒鸡蛋-绿豆芽和鸡蛋能一块儿炒吗？绿豆芽要焯水不？

绿豆芽极其鲜嫩，而且汁水较为丰富，炒制这种食材，常见做法是大火快炒，久炒一是会令其口感变差，二是会大量出水，既影响美食的品相，也会导致营养流失。绿豆芽中维生素C……

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腐竹木耳炒鸡蛋-腐竹用热水泡还是冷水泡？用冷水泡多久才可以?

有人说，用腐竹做菜，就像钓鱼一样，极考验人的耐心。这句话说的是腐竹的泡发需要很长时间，如果用清水泡发，一般需要两三个钟头，但若用温水泡，就能够节省很多时间。此外……

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豆角木耳炒鸡蛋-炒鸡蛋为什么不能放味精和鸡精？豆角需要焯水吗

久战厨房的朋友，应该能从这道豆角木耳炒鸡蛋的做法里，看到干煸豆角的熟悉身影。干煸豆角是豆角类的知名美食，经过干煸，失去部分汁水的豆角不但绵中带脆，而且会释放出一……