麻辣豆腐的做法大全-麻辣豆腐怎么做好吃

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蘑菇麻辣豆腐-用的是老豆腐还是嫩豆腐？蘑菇要焯水、要炒吗？

麻辣豆腐用的是老豆腐还是嫩豆腐？老豆腐也行，嫩豆腐也行。我感觉老豆腐要稍好一些，首先它不易破碎，好操作。其次，它香味浓，有劲道有嚼劲。蘑菇要焯水吗？可焯可不焯。一般不焯。蘑菇要炒吗？蘑菇最好先炒一下，炒出汁水。当然了，蘑菇和豆腐一起下锅也可以。放豆瓣酱还要放盐吗？豆瓣酱较咸，用豆瓣酱做菜时，可以不放盐或少放盐……

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猪肉麻辣豆腐-用什么肉做好吃又简单？用辣椒酱好还是辣椒粉好？

猪肉麻辣豆腐用什么肉做好吃又简单？五花肉、里脊肉、腿肉皆可以，我喜欢用肥瘦相间的五花肉，切得薄薄的，中火煸炒出油脂，吃起来不油不腻，像极农家小炒肉。麻辣豆腐用辣椒酱好还是辣椒粉好？特别能吃辣的，可以放辣椒粉；喜欢香辣的，可以放辣椒酱。二者没有好坏之分。辣椒酱中已有盐和油，故而要酌情减少油、盐的用量。麻辣豆腐和麻婆豆腐有什么区别？区别不大，麻婆豆腐范围……

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泡菜麻辣豆腐-麻辣豆腐属于我国菜系的什么菜品？豆腐用煎吗？

麻辣豆腐属于我国菜系的什么菜品？川菜系的著名菜品。豆腐用煎吗？可以煎，也可以不煎。豆腐煎过之后，不但颜色好、味道香、弹性足、劲道大，而且不易破碎。但是油煎豆腐技术含量较高，弄不好会粘锅会破碎。而且呢，久食煎制食品也不利健康。麻辣豆腐用辣椒油怎么做？辣椒油可以出锅前放，也可以炝锅时入锅，还可以和豆腐一起入锅。建议早点入锅，以便让豆腐充分入味……

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牛肉丁麻辣豆腐-用什么豆瓣酱好吃？麻辣豆腐是什么菜系？

麻辣豆腐用什么豆瓣酱好吃？若有郫县豆瓣酱，那是最好，若是没有，普通豆瓣酱也可以。郫县豆瓣酱油辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜，是川味食谱中常用的调味佳品，有川菜之魂之美称。麻辣豆腐是什么菜系？麻辣豆腐属于川菜，是四川传统名菜之一。麻辣豆腐要勾芡吗？可勾可不勾。我就不喜欢勾芡，粘粘乎乎的……

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麻辣豆腐-煮几分钟？豆腐用焯水吗？放蒜末吗？

豆腐用焯水吗？最好焯一下，焯过之后，不太容易粘锅，也不太容易碎。麻辣豆腐煮几分钟？中火焖煮的话，5分钟就够了。当然了，如果豆腐块较大，炖煮时间可延长。老豆腐不怕久炖，炖煮时间越长，味道越好。若是嫩豆腐，则不宜久煮。麻辣豆腐要放蒜末吗？最好放一些，大蒜能够提香增辣，能让麻辣之辣的层次更加丰富……

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家常麻辣豆腐-用什么豆腐做好吃又简单？豆腐用焯水吗？

麻辣豆腐用什么豆腐做好吃又简单？做麻辣豆腐，嫩豆腐和老豆腐都可以。不过我对老豆腐情有独钟，一是它香味浓郁，二是它皮实，不像嫩豆腐那么娇气。豆腐怎么切？可以切片，也可以切丁，不管怎么切，都不要切得太厚或太大，那样入味太慢。豆腐用焯水吗？可以焯，也可以不焯……