豆芽炒肉的做法大全-豆芽炒肉怎么做好吃

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黄豆芽炒肉丁-配什么菜最好吃？炒黄豆芽用放水吗？

炒肉丁配什么菜最好吃？炒肉丁可以搭配的菜，最好是汁水较少的食材，比如洋葱、蒜苔、蒜苗、莲藕、辣椒、山药、木耳、茶干、豆芽等。炒黄豆芽用放水吗？可以放，也可以不放。炒制时放点水，加盖焖一下，豆芽的口感会更好。炒肉丁要把肉丁先煮熟吗？可以煮熟，也可以直接炒。煮熟再炒，类似于回锅肉，口感和味道与直接炒制稍有不同……

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绿豆芽炒肉片-炒五花肉片要去皮吗？肉片需要焯水吗？

炒五花肉片要去皮吗？可以去，也可以不去，不光现在的猪肉易熟，肉片也易熟，带皮炒制熟的也极快，而且肉皮也挺好吃。肉片需要焯水吗？可以焯，也可以不焯。反正我从来不焯，都是直接下锅炒。如果用五花肉做红烧肉，我会将肉焯一下水。绿豆芽是凉性还是热性的？绿豆芽是寒性食物……

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绿豆芽炒肉片-多久能熟透？炒里脊肉片几分钟能熟？

绿豆芽炒肉片多久能熟透？这个事情要具体情况具体分析。绿豆芽要大火炒制，翻炒个半分钟就差不多了。肉片的炒法有两种，一种是像里脊这种天生就嫩的肉品，炒制之前通常腌制一会儿，然后下锅大火炒约半分钟，炒至变色即可装盘备用，然后锅中重新放油，等豆芽炒好之后再下肉片翻炒入味，整个炒制时间加起来也就2分钟。还有一种肉片是用五花肉制作的，具体方法是先用中火将五花肉煸炒出油……

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绿豆芽炒肉丝-绿豆芽的功效与作用|炒绿豆芽要放醋吗？

绿豆芽焯水和肉丝腌制，几乎是常规动作，原因各位可能也知道。绿豆芽焯水后，口感会更爽脆，豆腥味也没了。肉丝腌制片刻，既能熟的快，而且也极鲜嫩，同时还能充分入味，避免出现外咸里淡之类的情形。肉丝炒好后，最好先盛出来，不要倒入豆芽一起炒，以免肉丝炒老。绿豆芽富含维生素C，维生素C极不老实，遇热易氧化，炒制时放些香醋，能够让它变得很乖。《本草纲目》记载：……

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黄豆芽炒肉丝-黄豆芽的功效与作用|如何去除黄豆芽中的豆皮？

很多人害怕清洗黄豆芽，因为豆芽皮多而难择，虽然豆皮也能吃，但混杂于星光夺目的众星之中，既有碍观瞻，又影响口感，所以我总是耐心地将其一颗颗择去。网上能够搜到很多快速择豆皮的技巧，有些效果还不错。比如：在盆中多放些水，然后轻轻揉搓豆芽，搓下来的豆皮会浮在水面上，用笊篱捞出来就可以了。如果时间允许，最好将黄豆芽焯一下，焯水可以去除豆腥味和其他异味，一石二鸟……