炒肉丝的做法大全-炒肉丝怎么做好吃

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洋葱香干炒肉丝-炒洋葱需要放水吗？腿肉怎么炒好吃？

炒洋葱需要放水吗？洋葱汁水中等，炒制时不用担心干锅，所以不需要放水。腿肉怎么炒好吃？腿肉的炒法，比较灵活，如果腿肉较肥，可像炒五花肉一样，先用中火煸炒出油……

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韭菜香干炒肉丝-炒韭菜用大火还是小火？五花肉能切肉丝吗？

炒韭菜用大火还是小火？炒韭菜通常用大火快炒，炒至将软未软即可。五花肉能切肉丝吗？能。方法是，先横着切成薄片，再切成细丝。所谓横切，就是切出来的每一片肉片及每……

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芹菜香干炒肉丝-芹菜焯水多长时间？香干需要用热水焯下吗？

芹菜焯水多长时间？芹菜焯水，要开水下锅，也就是说，等水开了，再下芹菜，中火煮上2分钟，即可断生。炒香干需要用热水焯下吗？最好焯一下或用开水烫一会儿，因为香干……

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木耳腐竹炒肉-炒木耳需要焯水吗？炒肉丝怎么炒嫩又好吃？

炒木耳需要焯水吗？可以焯，也可以不焯。木耳汁水极少，炒制时容易干锅，若是提前焯水断生，下锅再炒就快了。炒肉丝怎么炒嫩又好吃？要想炒出来的肉丝又嫩又好吃，需要……

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蒜黄虾仁炒肉丝-炒蒜黄放醋吗？虾仁和肉丝可以一起炒吗？

炒蒜黄放醋吗？可以放。但量不宜多，因为蒜黄汁水较多，不宜使用或尽量少用液体类调味品。虾仁和肉丝可以一起炒吗？可以的，两者皆极嫩，经过腌制之后，几乎能够同时断……

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蒜苔平菇炒肉丝-腌制肉丝又滑又嫩方法|炒肉丝为什么要腌制呢

炒肉，我最喜欢用里脊和五花。里脊鲜嫩，脂肪极少，不但热量低，而且滑嫩鲜美。里脊可切成薄薄的肉片或细丝，然后进行充分的腌制。腌制的主要用处有三个，分别是嫩肉、去腥……

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芹菜木耳炒肉丝-肉丝腌制多久入味？不腌制可以炒吗？

这道芹菜木耳炒肉丝的做法里，汇集了如下几种常见的烹饪技巧：肉丝的切制、腌制和爆炒，木耳的浸泡，芹菜和木耳的焯水。先来看肉丝的切制。里脊肉极其鲜嫩，若是像切牛肉那……

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蒜苗炒肉丝-碱面腌肉起什么作用？腌肉后要清洗吗？

通常情况下，蔬菜食材越嫩越好。但此事古难全，若是蒜苗较老，处理方法通常有三种，一种是茎、叶错时下锅，先将茎炒至断生，再下叶儿炒软。第二种方法是将蒜苗切成细丝。第……

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嫩蒜苗炒肉丝-如何在家里培育蒜苗？玉米淀粉可以用来腌肉吗？

本道嫩蒜苗炒肉丝中的蒜苗，极其鲜嫩，虽不能吹弹可破，却能一掐就出水。用这样的蒜苗炒制美食，最需要注意的就是炒制时间，切不可久炒。也可以在关火之后，利用锅之余温……

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蒜苗炒肉丝-腌制肉丝时一定要用手抓匀吗？需要定时翻动吗？

蒜苗的炒法，因蒜苗老嫩而定。如果蒜苗较老，最好将茎、叶分开炒，先将蒜苗茎炒软，再放叶儿翻炒几下。如果蒜苗较嫩，则可以茎、叶同时下锅，大火翻炒几下即可。肉法的……

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青萝卜炒肉丝-萝卜要焯水吗？肉丝腌制多长时间？

萝卜汁水丰富，用来烹制美食时，很多时候都要进行杀水处理。比如凉拌、做饺馅或炒制时。杀水不但能够防止其在炒制时大量出水，还能明显改善其口感。萝卜丝腌制时间不宜太长……

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杏鲍菇炒肉丝-杏鲍菇怎么切、用不用焯水？肉丝怎么腌制一下嫩？

杏鲍菇是菌类家族的明星产品（这么说好像不准确，食用菌家族中的成员哪个不是明星呢？），其味似杏，口感似鲍，故而得名杏鲍菇。杏鲍菇可炒可炖可烧烤，其肉质肥厚，口感饱……

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茄子青椒炒肉丝-茄子油少了不好吃？这种做法极省油

炒茄子好吃，但难做。这是因为茄子是油老虎，特别能吃油，油若放少了，不但容易炒干锅，而且炒好的茄子味同嚼蜡，难以下咽。饭店里的通常做法是先将茄子入油炸透，然后入锅……

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胡萝卜青椒炒肉丝-用什么肉？腌制肉丝的做法大全？

理论上，肉丝切得越细，则越容易入味和烹制。里脊又软又滑，想要切细，并非易事。建议先将里脊洗净，入冰箱冻上1-2个小时，然后再取出切片、切丝。里脊的炒制准备工作中……

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茶干辣椒炒肉丝-茶干要焯水吗？肉丝腌制又滑又嫩方法

用茶干炒制美食，我喜欢先焯水，然后下锅快速翻炒入味。这样做的好处是能防止粘锅和去除豆腥味，此外，经过焯水的茶干，颜值会大幅提高，变得光滑明亮，如同丝绸。除了焯水……

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木耳辣椒炒肉丝-炒里脊肉怎么做好吃又嫩？木耳需要过水吗？

有个知名的连锁品牌叫某某某辣椒炒肉，初见时，甚感惊讶：谁会专门去饭店，花上几倍的钱，吃上一盘自己闭着眼睛都能炒得色香味俱全的家常菜？及至有一天，怀着极大的好奇去……

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茶干胡萝卜炒肉丝-炒茶干容易粘锅怎么办？用什么肉？

茶干水少，直接炒制，极易粘锅。故而用来炒制时，最好先焯水，此举不但能够去除豆腥味，还能改善其肤质，愈加光滑和明亮。因为本是熟物，入锅翻炒几下入味即可。胡萝卜可生……

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青椒胡萝卜炒肉丝-炒里脊肉怎么做好吃又嫩？肉丝腌制多久入味？

有时候，做菜跟解题高度相似：有些食材，就像某些题目，只有一种解法。比如说炒制用里脊切制的肉丝。为什么要在肉丝前面加上这么多定语呢？是因为肉丝的种类有好几种，常见……

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胡萝卜蒜苔炒肉丝-怎么炒嫩又好吃？焯水是什么意思拼音怎么读？

百度百科里说：焯水是做饭的一道工序，读作chāo shuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味……对菜肴的色、香、味，特别……

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洋葱蒜苔炒肉丝-里脊肉怎么炒好吃又嫩？肉丝的腌制方法

洋葱和蒜苔，皆是百合科葱属植物，两者的味道和功效大差不离，都可以帮助消化、去除油腻、促进维生素B1的吸收和利用。因为有了洋葱和蒜苔，这道美食的炝锅也就相当简单了……