鸡丝面的做法大全-鸡丝面怎么做好吃

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金针茹鸡丝面条-鸡丝用鸡腿还是鸡胸？金针菇的功效与作用

鸡丝通常用鸡胸肉制作，特点是嫩；用鸡腿也可以制作鸡丝，特点是劲道。鸡腿下锅煮之前，最好多划几个口子，这样做的好处是：鸡肉熟得快，也便于其往汤中释放更多美味和营养……

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平菇鸡丝面条-平菇焯水好还是不焯水好？撕鸡丝要趁热吗？

手撕平菇、手撕包菜、手撕茄子……手撕的食材，不仅形状粗犷、自然，味道也有刀切有所不同，莫非手撕出的不规则的接触面，比刀断的接触面更大，更容易吸收美味乎？平菇……

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香菇毛豆鸡丝面条-毛豆的营养价值及功效；能做哪些美食？

新鲜黄豆剥出来的大豆，又叫毛豆米。用毛豆米能够烹制很多美食，它适合凉拌、炒食和炖煮，比较著名的家常菜有水煮毛豆、盐水毛豆、毛豆炒内、香菇毛豆、毛豆烧鸡、丝瓜毛豆……

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蘑菇鸡丝面条-手擀面下锅煮几分钟能熟？

鸡肉撕丝时，要趁热，撕的时候要用巧力，尽量将鸡丝撕得细一些。如果能够长短一致、粗细均匀，那就更好了。好面需好汤。在没有高汤（比如鸡汤、羊汤或鱼汤）的支援，只……

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豆腐泡鸡丝面-鸡丝怎么入味？木耳泡发超过多长时间就不能吃了？

可将鸡肉洗净，放到冰箱的冷冻室冷冻2个小时，然后再拿出切，这样能够切出很细的丝。如果刀功不行，建议将鸡肉蒸熟，趁热撕成鸡丝。用后一种方法制作的鸡丝，要比第一种细……

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冬瓜鸡丝面条-冬瓜的功效与作用|鸡肉可以切成丝吃吗？

除了切制，鸡丝的制作还有一种方法，就是先将鸡肉蒸熟，然后趁热撕成鸡丝。相较而言，后一种方法更为常见，手撕的鸡丝，比刀切的鸡丝，要细一些。猪油是美食界的YYD……

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莴苣鸡丝面-鸡胸肉的功效与作用|面条的美好寓意

虾米含盐量较高，烹制之前清水浸泡片刻，能够帮助析出部分盐分，肉质也会更有弹性。好面须有好汤配；要想调制出一锅好汤，请注意如下细节：炝锅，炝锅所用的葱、姜、蒜……

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冬笋鸡丝面条-冬笋的功效和作用；要焯水吗？

冬笋的草酸含量较高，烹制之前，最好焯一下水。焯水还有一个好处，就是能够消除冬笋的涩感。将鸡腿划几个口子，不但易熟，而且便于其往汤中释放更多美味。撕鸡丝要……

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莲藕鸡丝面条-下面条的注意事项|手擀面要煮多久才能熟？

鸡腿下锅煮之前，可用刀尖划几道，这样不但熟的快，鸡汤也更香浓。撕鸡丝时要趁鸡腿微热时，若是凉透了，再撕就困难了。莲藕剥皮切片后，若不立即下锅烹制，建议放在水……

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蒜苔鸡丝面条-用温水泡发木耳要多久？虾米可以泡多久？

撕鸡丝时，不能等鸡肉凉透，凉透的鸡肉肉质发紧，不太容易撕。鸡丝尽量撕得细一些，太粗了不但不好看，入味也难。如果能撕得又细又长，每根皆如逢衣针般纤细，那是最好……

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菠菜鸡丝面条-洗菠菜要把根拿掉吗？鸡丝的制作方法

菠菜所含草醋较多，烹制过程中，草酸会形成难溶于水的草酸钙，大大降低补钙效果。利用焯水，可以去除其体内大部分的草酸，此外，焯水还能防止菠菜涩嘴，以及菠菜断生。洗菠……

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芹菜叶鸡丝面-芹菜叶的功效与作用；要焯水吗？

芹菜的嫩叶儿不但好吃，营养也极好，能够清热去火、增强食欲、帮助消化、润肠通便、预防缺铁性贫血等。芹菜叶用开水焯一下，不但能让香味变得柔和，还能让颜色更加青绿……

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西红柿鸡丝面条-用鸡蛋液和面有什么效果？醒面和饧面的区别

用鸡蛋液和面，不但能够增加面条的鲜味和营养，还能增加其弹性和柔韧性。醒面又叫饧面，百度百科里说，饧面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间……饧面……

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青萝卜丝鸡丝面-青萝卜做汤要去皮吗？手擀面煮多久才熟？

一九一只鸡，来年好身体。鸡肉有“济世良药”之美称，这是因为鸡肉的营养价值非常之高，保健养生功能也相当强大。它高蛋白，低脂肪，富含维生素A，富含钙，富含胶原蛋白……

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金针菇鸡丝面疙瘩-鸡丝用鸡的什么肉？常吃金针菇好吗？

面糊搅得越充分，面疙瘩则越有劲道。如果力气不济，中途可以休息几次。面糊不宜太稀，太稀了下锅不宜成形。面疙瘩不要粗过手指，太粗一是难以入味，二是容易夹生……

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青菜香菇鸡丝面-挂面是冷水下锅还是热水下锅？香菇要焯水吗？

做汤类面食，汤是关键。特别是纯素菜面食，汤的味道就更重要了。故而一定要用葱姜蒜炝锅，要等油热后，再入葱姜蒜，炝锅要用中火，不能用大火，以免炸糊葱姜蒜。鸡丝虽……