皮蛋豆腐的做法大全-皮蛋豆腐怎么做好吃

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皮蛋豆腐-都放什么调料？用的是什么豆腐？豆腐是生的还是熟的？

皮蛋豆腐都放什么调料？调料没有国家标准，大家可以根据自己的品味，随意调配。皮蛋豆腐用的是什么豆腐？通常是用内脂豆腐。如果没有内脂豆腐，用卤水豆腐和石膏豆腐也可以。豆腐是生的还是熟的？不管是内脂豆腐，还是卤水豆腐或石膏豆腐，都是熟的。花生米不急放早，也不要早早搅拌，最好吃前现放现拌，以免被汤汁泡软，失去爽脆和香味……

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皮蛋豆腐-皮蛋要煮熟吗？豆腐要煮一下吗？

凉拌皮蛋要煮熟吗？不需要。皮蛋在生产过程中，已经煮熟了，可以直接食用。凉拌豆腐要煮一下吗？豆腐最好煮一下，或用开水烫一会儿。皮蛋吃了有什么好处和坏处？好处是能够补充营养、增强食欲、开胃下饭，坏处是容易导致消化不良和铅中毒。皮蛋中铅含量很高，长期过量食用，会导致铅中毒，危害大脑神经、肝脏和肾脏功能，出现腹痛腹泻、头晕、面色苍白、神经衰弱、智力下降等不良……

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皮蛋豆腐-豆腐需要焯水吗？皮蛋怎么切才不会粘刀？

皮蛋豆腐的豆腐需要焯水吗？最好焯一下，或用开水烫一会，这样能够去除豆腐的豆腥味，还能加快豆腐的入味、改善口感。皮蛋怎么切才不会粘刀？切之前，菜刀蘸点水，能够防止粘刀。皮蛋凉拌前要用开水煮过吗？不需要，因为皮蛋本来就是熟的……