红烧茄子的做法大全-红烧茄子怎么做好吃

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洋葱红烧茄子-怎么做好吃又简单？茄子需要泡水吗？

茄子嗜油，通常烹制之前，要对其进行改造，方法一般有两种，一种是用淡盐水浸泡，一种是下锅油炸，这样能够避免正式烹制时，它会抢先将油喝光。本道美食所用的方法，虽也普……

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豆角红烧茄子-茄子要焯水吗？蒜泥什么时候下锅最好？

豆角类食材，比如本文所用的长豆角，还有四季豆、老来嫩等，和蒜泥皆是天生的一对，知名美食有蒜泥老来嫩，蒜泥四季豆，蒜泥干煸长豆角。蒜泥和茄子，合作的机会也非常多……

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肥肠红烧茄子-肥肠的清洗方法、要焯水吗几分钟？茄子怎么裹面？

人的味觉，极其宽容，也极其苛刻。人们能够接受臭气熏天的油炸臭豆腐，却对肥肠没有处理干净的，哪怕是一点点异味，都会直皱眉头。肥肠的打理较为费事，不过这也从侧面佐证……

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香菇红烧茄子-香菇如何打花刀？茄子油炸之前需要用盐腌吗？

从网上的照片里，看到香菇头顶有个大大的十字，特别醒目，美得就像特效一般，羡慕得不得了，当下里便百度其方法，原来做法一点都不难。大致是，选厚实香菇，去蒂洗净后，扣……

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牛肉红烧茄子-茄子用盐腌的时候放水吗、腌多久？粉丝怎么泡？

牛油有两种，一种用来烹制西餐的牛乳制品，一种从牛脂肪组织里提炼出来的油脂，类似于猪油，常用来制作火锅底料。用来炖菜，放上些许，能够为美食增香很多。买牛肉时，可跟……

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蘑菇红烧茄子-茄子要去皮吗、腌制后要用水冲洗吗？蘑菇要焯水吗

百度百科里如是定义红烧：红烧菜口味以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的危害甚于食盐，其使用原则是宜少不宜多。常用人认为，白糖应和食醋一同出现。其实并不完……

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土豆青椒红烧茄子-茄子要先泡水吗、吃油太多怎么办？

这道简单家常菜有一个乡土气息浓郁的名字，叫地三鲜，它是东北传统名菜，因为三种食材皆取自地里，而且时令新鲜，故而得名地三鲜。其特点是味道鲜浓、天然绿色、营养全面……

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莲藕红烧茄子-茄子泡盐水的作用|茄子的营养价值与功效

事物皆有两面性；茄子因为其果肉类似海绵，吸油能力强，所以烹制时宜用宽油，这是其短处；长处是，其果肉吸收其他食材的能力也是百里挑一。将用淡盐水浸泡过的茄子红烧，是……

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西红柿红烧茄子-炸茄子要裹面吗？虾米下锅之前要泡水吗？

这道西红柿红烧茄子其实是两种美食的完美结合，一种是西红柿炒鸡蛋，一种是油炸茄子，因为实力高超而且旗鼓相当，故而能够实现无缝对接，绝对不会有门户悬殊和唐突之囧。您……

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排骨红烧茄子-茄子的营养价值与功效|排骨焯水用热水还是凉水？

茄子是出了名的刺头儿，嗜油，难烧，饭店里喜欢将其油炸之后再回锅烹制，那固然好吃，但不宜复制到普通家庭，且不说那价值不菲的半锅油，油炸食品也不利健康。用淡盐水浸泡……

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辣椒红烧茄子-茄子要连皮吃吗？茄子泡水之后不吸油吗？

很多人对茄子爱恨交加，爱，是因为茄子味美且营养丰富；恨，是因为茄子乃油老虎，油放多了，会犯三宗罪：浪费，油腻，不健康；油少了，又味同烂絮，难以下咽。其实呢，只要……

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猪肉红烧茄子-茄子怎么做好吃？五花肉怎么切？茄子要先用水煮吗

五花肉先煸炒出油，可以炒出多余的油脂，以便让其油而不腻，味道更香。茄子是油老虎，油放少了不好吃，放多了又不健康。用茄子和五花肉同烧，既然让茄子敞开肚皮喝猪油……

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土豆红烧茄子-滚刀块是什么意思、怎么切？先放茄子还是先放土豆

滚刀块是什么意思、怎么切？所谓滚刀块，是指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，块的体积比片、丁、丝都大，适于做烧菜和煨汤。具体方法是：先将食材斜……

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红烧茄子-茄子要去皮吗？茄子要炸到什么程度？

茄子是油老虎，特别能吃油。所以炸茄子时，要多放些油。花生油较贵，可用色拉油代替。茄子要去皮吗？如果茄子较嫩，最好连皮吃，因为茄子皮中含有很多营养物质。如果茄……