蒸茄子的做法大全-蒸茄子怎么做好吃

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蒜泥鸡蛋蒸茄子-需要多长时间？去皮吗？开水蒸还是冷水蒸

茄子特能吃油，无论是炒还是炖，若是油少了，不但容易粘锅，而且做出来比较难吃。若是用来清蒸，则可以巧妙避开这些困难。清蒸不但做法简单，用油也少，而且热量较低、味道清淡，特别下饭。茄子如果不是太老，最好连皮食用，因为茄子皮中含有很多营养物质。特别是紫茄子，皮中的花青素含量非常丰富。花青素可以延缓衰老、保护关节、杀菌消炎和预防过敏。不论是淡干虾皮，还是含盐……

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肉末蒸茄子-需要多长时间？肉末怎么做？怎么调汁好吃？

条条大道通罗马；作为蒸茄子美食家族中的明星，肉末蒸茄子的做法也极多。常见的家常做法除了本道菜谱介绍的这种，还有一种的做法大致如下：先蒸茄子，然后炒制肉末，加调味汁，拌成调味料，均匀浇在茄子上。两种做法各有千秋，味道难分高低。里脊腌制的好处是：去腥、入味和保护鲜嫩。平日里蒸茄子，我喜欢将茄子直接放在蒸屉上，这种方法蒸得快。 如果放在盘子里蒸，蒸制的时间……

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肉末蒸茄子-什么肉最好吃？茄子要焯水吗？调料怎么做？

这道肉末蒸茄子的特点是色彩鲜艳、味道多元、酸甜可口、开胃下饭。肉可选用五花，或是纯瘦肉或里脊肉。我喜欢肥瘦相间的五花肉，稍有点肥，油而不腻。众所周知，茄子是油老虎，炒茄子或炖茄子时，如果油少了，茄子会很难吃。青山易改，本性难移；哪怕是蒸茄子，油稍微多一点，味道也会更好呢！茄子可撕成长条，也可切成厚约半公分的薄片。水开后再进锅蒸。有人喜欢直接码放在盘中蒸……

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蒜蓉蒸茄子-怎么做好吃简单做法|蒜蓉怎么做？用焯水吗？

作为知名美食，蒜蓉蒸茄子中的蒜蓉，除了提供气场强大的蒜香之外，还能提供无比强大的杀菌功能——这也是大蒜被称为凉拌菜伴侣的重要原因，因为不同于熟菜，凉拌菜需要考虑的诸多因素（比如色彩、营养、味道、卫生）中，卫生极其重要。大蒜的杀菌才华，部分是天生，部分是后天长成，后天生成的条件是：切碎或捣烂，空气中氧化15分钟以上，远离高温等。这三个条件的具体应用，全能够在这……

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牛肉蒸茄子-牛肉用不用肥的还是瘦的？茄子要去皮吗？

茄子好吃不好做，因为茄子是油老虎，不论是炒还是炖，难度都极高。唯有清蒸最为省事，也极好吃。蒸茄子不挑食材，无论是长是圆、是老是嫩皆可以。除非茄子过老，可以将皮削掉，不然的话，最好连皮食用。因为茄子皮中含有很多营养物质，特别是紫茄子，其皮中花青素含量特别丰富，若是仍掉，实在可惜。蒸茄子要等水开了再下锅。为加快蒸制速度，最好将茄子片直接铺在蒸锅的蒸屉或笼布上……

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蒜泥茄子-茄子的功效与作用|蒸茄子需要多长时间？

茄子片如果切得过厚，一是会延长蒸制时间，二是不易入味；如果太薄，则易蒸烂，既不美观，吃也费事。蒜泥不要直接倒进热茄子里，因为大蒜中最宝贵的大蒜素，怕热，应和酱油、香醋等食材拌好之后，再一起浇到茄子上。花生米宜现吃现放，放早了，会被汤汁泡软。做蒸食，例如蒸鱼、蒸馒头、蒸包子……关火之后，都需再焖上几分钟，一是可以充分利用锅之余温，二是能让美食更可口……