白灼虾的做法大全-白灼虾怎么做好吃

1
白灼虾-煮好后用冷水冰吗？煮虾要炝一下吗？虾为什么不去壳煮？

白灼虾煮好后用冷水冰吗？可以过一下，用冷水激一下，虾肉的弹性会更好。煮虾要炝一下吗？可以炝，也可以不炝。炝一下，能让水的味道更丰富，这些味道，会有一部分进入虾肉之中，令其味道会鲜美。白灼虾为什么不去壳煮？也许有人会问，为什么不直接剥去虾壳煮，这样熟的也快，入味也容易？听起来蛮有道理，其实不是这么回事。虾子带壳煮，是为了保护虾肉的鲜嫩和汁水……

2
白灼虾-可以蒸吗怎么蒸？要蒸几分钟才熟？

白灼虾可以蒸吗怎么蒸？可以蒸。蒸跟煮不同，煮的时候，可以在水里加点调味品，以实现去腥和入味之效果。蒸虾要想完成这两个任务，必须通过提前腌制的方式。腌制通常用葱姜水。用料酒可不可以呢？可以，但效果一般，因为料酒通常是热用，以便遇热挥发，带走腥味。腌制的时间要稍长一些，时间太短，效果难尽人意。蒸虾子跟蒸鱼一样，要等水开了再将盘子放进去。蒸的时间不用过长，通常蒸至……

3
白灼虾-要煮几分钟？皮皮虾冷水下锅还是热水下锅？

白灼皮皮虾要煮几分钟？大火煮制的话，通常要3-4分钟。煮皮皮虾冷水下锅还是热水下锅？开水，要等水开了再下皮皮虾。冷水下锅，会导致皮皮虾皮硬肉紧，口感变差。白灼汁的主要原料包括生抽、白糖、米醋、生姜、大蒜等，虽然味道鲜美，但量不宜多，因为生抽的主要成份是食盐。盐吃多了，会加重心脏和肾脏等器官负担，导致高血压等疾病。如果食材较多，可以加点开水，将白灼汁兑……

4
白灼虾-要不要去虾线？蘸料怎么调？

白灼虾要去除虾线吗？如果虾子新鲜，且个头较小，可以不除虾线（有人说去除虾线会影响口感，我倒没有尝出来）。如果虾子个头较大，或是冻虾或死虾，最好将虾线弄干净。白灼虾蘸料怎么调？酱油、香醋必不可少。还可以放点十三香。如果不浇热油，最好再放点香油。如果有白灼汁，直接用白灼汁就可以了，白灼汁的配料里，除了酱油，还有很多提鲜的调味品，味道要比蘸油更丰富更鲜美……

5
白灼虾-煮几分钟口感最好？冷水下锅还是热水下锅？

白灼虾煮几分钟口感最好？如果虾子较小，中火煮1-2分钟就行；如果虾子较大，要煮上4-5分钟。虾子变红即断生，然后再稍煮一小会就行。不宜久煮，久煮会导致肉质发紧。白灼虾是冷水下锅还是热水下锅？热水下锅。如果冷水下锅，虾子会煮得过久，影响口感。煮的时候，放些葱、姜和料酒，能够除腥。放些食盐，是为了打底味。白灼虾是什么虾？最好用活虾，比如新鲜的草虾、基围虾……